Kókuszos-zabpelyhes-csokis keksz (47 db lett, kb 6 cm-es átmérőjű tallérok)

Hozzávalók:

• 240 gr margarin
• 185 gr kristálycukor/barnacukor
• 1 csomag vanillincukor
• 2 egész tojás
• 200 gr liszt
• 200 gr durvára őrölt zabpehely
• 80 gr kókuszreszelék
• 1 tk szódabikarbónapor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 100 gr étcsokoládé

Elkészítés

A margarint, a kristály/barnacukrot, a vanillincukrot és a 2 egész tojást egy jó nagy tálban robotgéppel kikeverjük. Majd egy másik tálba tesszük a lisztet, a durvára őrölt zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a szódabikarbónát, a fahéjat, a reszelt narancshéjat és az apróra vágott étcsokoládét, és alaposan összekeverjük. Majd a lisztes tál tartalmát átöntjük a margarinos tálba, és alaposan összedolgozzuk a masszát. Ilyen ragacsos, nyújthatatlan, undorító tésztát kell kapnunk :) Amint sikerült összeállítani a tésztát, egy kanál segítségével veszünk ki belőle diónyi nagyságú adagot, majd tenyerünnkkel golyóbisokat formázunk. Ezeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe pakolgatjuk, jó távol egymástól, mert sütés közben megnőnek. Majd ujjaink segítségével lelapogatjuk a golyóbisokat (kanál vagy kés ráragad, kézzel kényelmesebb). Majd előmelegített sütőben közepes lángon 10-12 perc alatt kisütjük őket. Sütés után még ne nyúljunk hozzá egy percig, csak utána tegyük ki rácsra hűlni őket. Kész is.

Az eredeti receptet itt találtam.