Pörkölt

Hozzávalók:

• ha szalonna alapú pörköltet akarunk, akkor egy ujjnyi hosszú, és egy ujjnyi széles csík füstölt, főtt császárszalonna
• 2 fej vöröshagyma /hagymából sosem elég/
• 500 gr disznócomb, vagy amit akarunk/
• pici disznózsír
• 2-4 gerezd fokhagyma
• édes pirospaprika, csípős pirospaprika só, bors
• 1 db paprika apróra vágva
• 1 db paradicsom apróra vágva

Elkészítés:

Hagymát zsírban megdinszteljük, megsózzuk, ha szalonna alapú pörköltöt csinálunk, akkor rátesszük a szalonnát is. Kicsit pirítjuk. Jöhet a hús, a fűszerek, paprika és a paradicsom. Kicsi vízzel fölöntjük, hogy pont ellepje, aztán főzzük egy óráig, közben, ha elfőné a levét, akkor öntünk hozzá még egy kis vizet. Ha puha a hús, akkor fedő nélkül zsírjára sütjük (=hagyjuk elpárologni a fölösleges vizet). Kész is. A felső képen marhapörkölt, az alsón meg disznópörkölt van.