Kókusztekercs

Hozzávalók:
Tészta (tálba):

• 300 gr darált keksz
• 100 gr porcukor
• 2 evőkanál kakaó
• pici rum
• 1 dl tej

Ezt alaposan összegyúrom.

Töltelék (másik tálba):

• 100 gr vaj/margarin
• 150 gr porcukor
• 1 csomag kókuszreszelék

Ezt simára kikeverem. Kicsit nehéz lesz, ha nem elég puha a margarin, de egy idő után szép sima lesz. De semmiképp se tegyük mikróba a vajat, inkább vegyük ki a hűtőből pár órával az elkészítés előtt.

Elkészítés

A sötét masszát óvatosan téglalap alakúra kinyújtom. Majd a kókuszos krémet óvatosan rákenem. Majd óvatosan felcsavarom. Ha túl nagy, akkor célszerű a már kész rudat ketté vágni, vagy az elején a masszákat kettévenni, és két rudat csinálni. Majd folpackba kell becsomagolni, és már mehet is a fagyasztóba. Tálalás előtt érdemes egy-fél órával előbb kivenni a fagyasztóból, különben lehetetlen lesz felszeletelni. Sima hűtőben totál kiolvad, szóval érdemes fagyasztóban tárolni.