Mákos kókuszos muffin

Hozzávalók 12 db-hoz

• 2 egész tojás
• 4-8 ek méz (később még lehet hozzátenni, ha nem elég édes)
• 200 gr darált mák
• kb 5 fakanál kókuszreszelék
• 1,5-2 dl víz
• késhegynyi szódabikarbóna
• pár csepp citrom leve
• késhegynyi fahéj

Elkészítés

Egy tálban kikeverem a tojásokat a mézzel és a citromlével, majd ha ez már szép sima, akkor beleteszem a mákot és a kókuszreszeléket is, ráhintem a szódabikarbónát és a fahéjat, és apránként adom hozzá a vizet, annyit amennyi egy közepesen tömör, de még folyékony masszát ad.
Aztán a kapszlikkal kirakott muffinsütőbe teszem és háromnegyedéig töltöm masszával. SOSE TELE!!!! Majd a tetejére szórok egy kis kókuszreszeléket, hogy ellepje, és ne látszódjon ki a mákos rész. Ez szépen rá fog sülni, nagyon finom.
Majd 4-es fokozaton aranybarnára sütöm. NEM NYITOGATOM A SŐTŐ AJTAJÁT!!!!!!
Amikor kész, eloltom a sütőt, de egy percre még bent hagyom, s csak utána szedem ki.