Rizses hús 1

Hozzávalók:

• pici olaj
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 1 db paprika apróra vágva
• 1 db paradicsom apróra vágva
• 1 csík füstölt főtt császárszalonna apróra vágva
• 100 gr (már pucolt/mirelit) zöldborsó
• 200-400 gr disznócomb
• só, bors, csemege fűszerpaprika, csípős fűszerpaprika, majoranna, lestyán, petrezselyem
• pici olaj, 1 nagyobb vizesporányi rizs, rizs fajtájától függően 2-3 pohár víz

Elkészítés:

Egy nagyobb lábosba (azért nagyobb, mert majd össze kell burítani a pörköltet a rizzsel) olajon megpirítom kicsit a már megmosott rizst. Majd ha picit ragad, felöntöm 2-3 pohár vízzel, attól függ, milyen rizst használunk. Majd ráteszem a fedőt, nagyon alacsony lángon főzöm. Ha olyan tűzhelyünk van, ahol nem lehet elég alacsony lángra állítani a gázt, akkor ugye kifut. Ilyenkor néha bizony le kell venni a fedőt, és kavarni rajt párat, különben lehet vakarni a jó kis habos rizses maszatot a tűzhelyről.

Míg a rizs fő, addig összevagdalom a hagymát, szalonnát, paprikát, paradicsomot. Majd ezeket egy kisebb lábosba olajon megdinsztelem, majd felöntöm vízzel, és párolom egy picikét. Addig felkockázom a disznót, majd ráburítom a zöldséges cuccra. Átforgatom jó alaposan, hogy kifehéredjen a hús mindenhol, majd felöntöm vízzel, beleteszem a zöldborsót is, ráteszem a fűszereket, és pár órán át főzöm. Ha elfőné a levét, időnként aláöntök egy kis vizet. Igazából mennél tovább főzi az ember, annál finomabb, omlósabb lesz a hús, meg jól szétfőnek a zöldségek benne. Ilyen "platty"-nak kell lennie. Aztán ha puha, hagyni kell kicsit elfőni a levét (=levesszük a tetejét, és nagyobb lángra állítjuk a gázt alatta, hogy forrjon kicsit). Aztán összeöntöm a rizzsel, jól átforgatom, utánafűszerezek még, ha kell, és kész is.