F��TELEK

Lasagne

Hozz�val�k:

T�szta:

• 2 eg�sz toj�s
• 210-220 gr liszt
• pici s�

Paradicsomsz�sz:

• olaj
• egy nagy fej hagyma apr�ra v�gva
• 500 gr dar�lt h�s (lehet diszn�, marha, ak�r csirke is)(marha-diszn� kever�kkel lehet j�tszani, baj nem lesz bel�le, de a csirk�t ne keverj�k m�r �ssze vel�k, j�?)
• s�, bors, oreg�n�, bazsalikom
• k�t gerezd fokhagyma (�sszepr�selve) (ha nincs fokhagymapr�s, v�gd �ssze, csak pr�b�ld az ujjadat kihagyni a m�k�b�l)
• picike v�r�sbor (csak egy l�ttyint�snyi)
• egy f�tt s�rgar�pa �sszep�r�s�tve (�rdemes levesb�l kihal�szni egyet, h�slevesb�l p�ld�ul. Ha nincs, nem kell k�ts�gbeesni, ki is lehet hagyni, nem t�rt�nik semmi.)
• 4 konzerv, vagy egy ilyen lekv�ros�vegnyi paradicsomsz�sz
• f�l deci v�z, vagy ha elf�n�, �s bugyborog mindenfel�, akkor id�nk�nt kicsit al� lehet �nteni m�g, de m�dj�val.

Besamel m�rt�s:

• 50 gr vaj (sima margarin, amit keny�rre ken�nk, lehet s�t�margarin, tevaj is ak�r...)
• 50 gr liszt
• 7,5 dl tej
• s�, bors, szerecsendi�

Reszelt sajt:

• Bocsika, de ezt nem m�rtem le. De egy j� nagy, kb 30-40 dkg sajt tuti belement. �n trappist�t haszn�ltam.

Elk�sz�t�s

Paradicsomos sz�sz:
A h�st ledar�lom, kicsit f�lreteszem. A hagym�t olajon megdinsztelem, majd r�bur�tom a h�st. Ha ratyi ed�ny�nk van, akkor ne sp�roljunk az olajjal, k�l�nben kegyetlen�l oda�g, de ilyenkor az�rt tal�n �rdemesebb egy pici vizet is hozz�adni. Na, a h�st vill�val (ha van, akkor lehet�leg favill�val, ha nincs, akkor vigy�zzunk m�r az ed�ny alj�ra, �s ne karistoljuk �ssze, �s tegy�k t�nkre egy f�z�s alatt) kavargatom, hogy sz�tessen darabokra. Ha feh�r m�r a h�s, akkor r�teszem a f�szereket, a fokhagym�kat, meg a m�r f�tt, sz�tt�rt r�p�t. S�val tess�k vigy�zni, mert a paradicsomsz�szban is van s�. A t�bbib�l meg lehet �zl�s szerint. Kicsit �sszekavargatom, azt�n �nt�k r� egy pici vizet, nehogy oda�gjen; ez el fog p�rologni, sokat nem �rt. Azt�n f�z�m am�g megpuhul a dr�ga. Ha puha, akkor r��nt�m a s�r�tett paradicsomot (lehet igazib�l is, de t�len hadd ne vegyek m�r 'nemtommennyi paradicsomot...aminek egy�bk�nt rejt�lyes m�don fagyott a k�zepe...). Ha kell, ut�naf�szerezek m�g. (Ez azt jelenti, hogy amib�l �gy gondolom, hogy hi�nyzik, abb�l m�g teszek a kotyval�komba..) Na, azt�n ez k�sz is.

T�szta:
Miut�n �n megpr�b�ltam a bolti t�szt�val is megcsin�lni, �s tot�l kem�ny maradt, no meg amikor kif�ztem �sszef�tt, gondoltam megcsin�lom �n magam. Igazam is lett :) Teh�t, egy kisebb t�lba kim�rem a lisztet, megs�zom picit, azt�n bele�t�m a k�t eg�sz toj�st. Azt�n neki�llom �sszekeverni, azt�n mivel nem akartam megint kett�t�rni a fakanalamat, ez�rt k�zzel gy�rtam j� kem�ny kis cip�v�. Vigy�zat, ez a t�szta, nagyon kem�ny, neh�z gy�rni, �s hamar kisz�rad. Nem v�letlen�l ez a sz�razt�szta recepjte :) Sz�val, lett egy kis cip�m, �s ezt 6 fel� osztottam el. Az a j�nai, amiben kis�t�ttem, az 6,5 cm magas, �s 18x20cm sz�les. H�t megpr�b�ltam kb akkor�ra kiny�jtani a t�szt�kat, amekkora az alapja a j�naimnak. Mivel f�lfele magasodik a j�naim, ez�rt egyik-m�sik t�szt�t nagyobbra vagy kisebbre ny�jtottam. Neh�z kiny�jtani, de nem kell agg�dni, egy id� ut�n megadja mag�t a t�szta, �s sz�p hajsz�lv�konyra ki lehet ny�jtani. A k�peken a m�r kiny�jtott t�szt�t pr�b�ltam "zseni�lis" fot�z�si tehets�gemmel illusztr�lni.

Besamel m�rt�s:
Egy kisebb ed�nybe kim�rem a lisztet, margarint, meg belesz�rom a f�szereket, �s g�zon neki�llom meleg�teni. Azt�n ha olvad a margarin, �s l�tom, hogy a liszt m�r majdnem oda�g, akkor egy pici tejet �nt�k r�. Kevergetem, m�g csom�mentes nem lesz, azt�n j�het a t�bbi tej. Ezzel nem lehet j�tszani, folyton kevergetni kell, k�l�nben odakozm�l a tej. Ezt lehet k�zepes l�ngon csin�lni. Azt�n egy id� ut�n bes�r�s�dik, mint a puding, de nem lesz olyan kem�ny �llag�, ink�bb ilyen m�rt�s-szer� lesz. Na, ekkor van k�sz.

R�tegez�s:
J�nait/tepsit, kinek mije van, kikenj�k margarinnal, azt�n az alj�ra mer�nk egy kis besamelt. Erre j�n az els� t�sztalap. Erre azt�n a paradicsomos sz�sz, erre a besamel, erre pedig a reszelt sajt. Azt�n megint, t�szta, paradicsomos sz�sz, besamel, reszelt sajt, t�szta, azt�n bla bla bla. Legutols� r�teg: t�szta, besamel, reszelt sajt, �s mehet is be a m�r el�meleg�tett s�t�be. H�t mivel a t�szta nyers, m�s minden puha, meg felf�tt, az�rt kell a dr�g�nak olyan 45-55 perc. Halk l�ngon �gess�k azt a s�t�t, k�l�nben meg�g, �s nyers marad a t�szta.. Legjobb komb� :) K�sz is :)