Brass�i z�ldbors�s apr�pecsenye

Hozz�val�k:

• kb 2 di�nyi diszn�zs�r
• k�t hatalmas fej v�r�shagyma apr�ra v�gva
• 100 gr f�st�lt f�tt cs�sz�rszalonna
• 500-600 gr diszn�comb
• pirospaprika, s�, bors, majoranna, legv�g�n petrezselyem
• 6-10 (�zl�s szerint) fokhagymagerezd
• egy paprika (sima, cs�p�s, pritamin, kaliforniai, ki milyet szeret)
• 400 gr tiszt�tott z�ldbors� (800 gr tiszt�tatlan)
• v�z

Elk�sz�t�s:

A v�r�shagym�t meg a szalonn�t nagyon apr�ra v�gom, megs�zom picit �s megfuttatom egy kis diszn�zs�rban. Nem t�lzok, de nekem annyi hagyma lett �gy a serpeny�mben, hogy alig l�ttam a fakan�l fej�t. Semmi baj, tess�k megn�zni a k�pet, nem is l�tszik benn a tengernyi v�r�shagyma. Ez teljesen el fog t�nni/f�ni. Azt mondj�k hagym�t �gy kell �telbe tenni, hogy az ne l�tsz�djon. Most siker�lt �gy t�nik.

Amikor �veges a hagyma, vagy kezd esetleg ragadni, akkor �nt�k m�g egy kis vizet/zs�rt r�, �s r�teszem a h�st, ezt is megs�zom, majd feh�rre s�t�m k�zepes l�ngon. Majd r�teszem a petrezselyem kiv�tel�vel a f�szereket, meg az �sszez�zott fokhagymagerezdeket is. Majd al��nt�k egy kis vizet. Ezalatt �sszev�gom apr�ra a paprik�t, t�nyleg ilyen kis mini kock�kra, (kb 2x2mm) �s ezt is hozz�bur�tom a h�shoz.

Azt�n ha kell al��nt�k egy kis vizet. Ed�nyt�l �s t�zhelyt�l f�gg�en addig s�t�m halk l�ngon a h�st m�g puha nem lesz. Ha elf�n� a lev�t, nyugodtan �nts�nk al� egy kis vizet. De ne 2 litert. F�l poh�r el�g, hogy ne �gjen oda. Legyen miben f�nie. Azt�n r�bur�tom a z�ldbors�t, kicsit s�zom k�zben, mert a sok elf�tt l�, "elt�nt s�t" is jelent, de az�rt ne s�zzuk el. Azt�n ha minden puha, akkor r�sz�rom a petrezselymet is, rottyan m�g p�rat, �s el is lehet oltani. Csak keverj�k j�l �ssze.

�n k�retnek tepsis-h�jas krumplit csin�ltam. Alaposan megmostam h�jastul a krumplit, majd feln�gyeltem ilyen cikkekre, kikentem egy tepsit egy kis olajjal, �s beletettem a krumplikat. Aluf�li�val lefedve 15-30 perc alatt puh�ra s�t�ttem, majd levettem az aluf�li�t, megs�ztam, �s addig pir�tottam, amilyen ropog�sra szeretem. A h�j�t meg lehet enni, sok t�panyag van benn.

Az eredeti receptet itt tal�ltam.